|
Historia ”Det bruna guldet” har sitt ursprung i Amazonas i Sydamerika. Kakaoträdet har varit känt i ca 4 000 år och har odlats i över 1 000 år. Upptäckten av kakaon gjordes enligt myterna av Quentzalcoatl, en befjädrad orm som var en av de viktigaste mexikanska gudarna. Han troddes vara trädgårdsmästare i paradiset och blev kakaoträdets väktare. Den första europé som kom i kontakt med kakaon var Christoffer Columbus då han på sin sista resa 1502 nådde ön Guanaja utanför Honduras. Där såg han hur invånarna hade sina båtar fulla av kakaobönor och insåg att detta måste vara värdefullt. Han tog med sig bönorna hem till Spanien men utan kunskap om hur man skulle använda dem kunde han heller inte marknadsföra dem. I Mellanamerika var däremot kakaon ansedd som gudarnas föda och användes flitigt som både betalningsmedel och afrodisiakum. Självaste kungen, Montezuma II, lär ha satt i sig ett 50-tal bägare chokladdryck per dag för att fullgöra sina plikter i sitt harem. Denna dryck skiljer sig ganska mycket från den O’boy vi dricker idag. Den var bitter och var en blandning av krossade kakaobönor och vatten som ofta smaksattes med kryddor, vanligtvis chili. Även Casanova sägs ha avnjutit stora mängder av denna dryck. 1519 kom Hernán Cortez till aztekernas rike. Han mottogs genast av kungen eftersom man trodde att han var en reinkarnation av Quentzalcoatl. Under sin tid i landet fick Cortez bekanta sig med såväl kakaobönan som kakaodrycken. Han lyckades bättre med marknadsföringen i hemlandet och spanjorerna insåg att det fanns ett ekonomiskt värde i kakaon. Man anlade därför egna plantager i områden från Java till Mellanamerika och inte minst över hela Karibien, från Mexico till Trinidad och Haiti. Under ett par århundraden hade Spanien sedan monopol på världens kakao. Chokladen nådde Europa på allvar i mitten av 1500-talet och efter att man utvecklat chokladdrycken till att innehålla både socker och vanilj blev den snabbt en uppskattad delikatess i kungahusen runt om i Europa. Från början var chokladen en dryck främst ämnad för adel och kungligheter och det skulle dröja länge innan större befolkningsgrupper kunde unna sig den lyx som chokladen ansågs vara. Så småningom utvecklades chokladtillverkningen och man fick se lite nya chokladsorter ta form. 1847 tillverkades den första officiella chokladkakan i modern form av företaget J.S Fry and Sons. Chokladen kom till Sverige vid sekelskiftet 1900 och producenter som Cloetta och Marabou etablerades. Idag står dessa märken för den storskaliga produktionen av allehanda chokladkonfektyr men man kan också se mindre tillverkare av praliner ta sin plats på den svenska chokladmarknaden. | 
